Табло заказов в кафе и на фудкорте: экран выдачи на обычном телевизоре

Табло заказов это экран у стойки выдачи с двумя колонками: «Готовятся» и «Готовы». Кассир вводит номер с чека, кухня отмечает готовность, номер переезжает в правую колонку, голос объявляет «Заказ 42 готов», а гость с номером в телефоне получает уведомление. Хватит телевизора с браузером, отдельное оборудование не обязательно.

Что показывать на табло заказов

Гость смотрит на экран выдачи мельком, с подносом или стаканом в руке, и ищет одно: свой номер. Всё, что мешает найти его за секунду, лишнее. Рабочий экран выдачи держится на трёх вещах.

• Колонка «Готовятся». Узкая и приглушённая: гость видит, что заказ принят и в работе, и не идёт к кассе переспрашивать. В «Минутке» номеров здесь столько, сколько вмещает экран, остальные в строке «и ещё N».
• Колонка «Готовы». Широкая и яркая. Самый свежий готовый номер стоит отдельно и крупно, при появлении цифры «докручиваются», и смену видно боковым зрением через весь зал. Остальные готовые идут плитками, свежие первыми: номера в кафе идут от чеков вразнобой, и по возрастанию искать свой было бы негде.
• Шапка с названием и часами. На фудкорте название точки над номерами снимает вопрос «это наш экран или соседей».

Чего на табло заказов быть не должно: имён гостей, состава заказа и сумм. Имя на экране в общем зале это лишние персональные данные, а состав заказа превращает табло в меню, по которому номер уже не найти. Номер с чека достаточен: он есть и на бумаге в руке гостя, и на экране.

Чем табло заказов отличается от табло живой очереди

Снаружи похоже: экран, номера, голос. Но логика другая, и поставить на выдачу обычное табло очереди значит получить путаницу в первый же час пик.

Отсюда практический вывод: если у вас не выдача, а очередь к кассе или администратору, вам нужно обычное табло вызовов, о нём отдельная статья про табло электронной очереди. Если гость сначала платит, а потом ждёт приготовления, нужен экран заказов.

Экран и железо: что подойдёт

Табло заказов в «Минутке» это страница в браузере со своим адресом. Специальный «монитор готовности заказов» не нужен, приложение для Android TV тоже: ссылку открывают на том экране, который есть.

• Smart TV со встроенным браузером. Самый дешёвый вариант. Проверьте до покупки чего-либо ещё: откройте ссылку, нажмите кнопку звука, отметьте пробный заказ готовым и прочитайте номер с места, где гость обычно ждёт.
• Телевизор плюс мини-ПК, приставка или старый ноутбук по HDMI. Надёжнее для экрана, который работает весь день: свежий браузер, голос, полный экран и автозапуск. Почему встроенные браузеры телевизоров капризничают, подробно разобрано в разделе про Smart TV и отдельное устройство.
• Монитор или планшет. Для маленькой кофейни с одной стойкой хватит и его, если он стоит на уровне глаз гостя у выдачи.

Как заказ попадает на табло

Главный вопрос владельца: «а кто будет всё это нажимать». Нажатий три, и каждое делает тот, у кого заказ в этот момент в руках. Экран кассы открывается на любом устройстве с браузером: на компьютере кассира, на планшете у кухни, на телефоне бариста.

1. 1

   Касса: «Принять»

   Кассир пробивает чек, набирает номер заказа из чека в поле «Номер заказа из чека» и нажимает «Принять». Номер появляется в колонке «Готовятся» на табло.
2. 2

   Кухня или бариста: «Готов»

   Заказ собран: нажмите на номер в списке «Готовятся». Номер переезжает в «Готовы», звучит сигнал и голос «Заказ 42 готов», гостю с номером в телефоне приходит уведомление.
3. 3

   Выдача: «Выдан»

   Гость забрал заказ: нажмите на номер в списке «Готовы к выдаче». Номер уходит с табло и освобождает место следующим.

Сразу после «Принять» на экране кассира появляется окно «Покажите посетителю»: крупный номер и QR-код на личный талон этого заказа. Гость наводит камеру, номер открывается у него в телефоне, и о готовности он узнает уведомлением, даже если ушёл за столик в другой конец зала. Окно закрывается само через полминуты, а если на кассе оно мешает, его отключают на этом устройстве.

Второй путь: гость сам сканирует QR-код на стойке и получает номер в телефоне. Тогда номер на табло берётся из счётчика очереди, а не из чека, и кассиру нужно назвать или написать его на стакане. Для кофейни с потоком навынос это удобно, но держите один источник номеров на смену: если часть гостей идёт по номеру чека, а часть по номеру из телефона, на выдаче начнётся путаница.

Сколько держать готовые заказы на экране

Обычно номер снимает кнопка «Выдан». Но часть заказов забирают без всякой отметки, а за частью не приходят вовсе, и к вечеру экран забился бы номерами, которые никто не заберёт. Поэтому у готового заказа есть срок жизни: поле «Держать готовый заказ на табло, мин». По умолчанию 15 минут, можно поставить от 1 до 240. Проверка идёт раз в минуту, просроченный номер закрывается как выданный.

Сколько ставить, зависит от того, как далеко гость уходит и как быстро вы замечаете забытый заказ. Ориентиры ниже, а точную цифру подскажут первые дни работы: если на табло висят номера, за которыми уже никто не придёт, срок длинный; если гости подходят к стойке со словами «а моего номера нет», короткий.

Для ремонта, ателье и химчистки, где заказ ждёт выдачи днями, в том же режиме есть настройка «Сколько заказ ждёт выдачи»: до 3, 7, 14 или 30 дней. Для кафе её оставляют на «в тот же день».

Сколько готовых видно одновременно: самый свежий крупно и ещё до четырнадцати плиток, дальше счётчик «+N». Если «+N» появляется регулярно, это сигнал не про экран, а про выдачу: заказы готовы, но их не отдают или не отмечают.

Звук и голос у экрана выдачи

Когда кухня отмечает «Готов», табло играет короткий сигнал, а если включено голосовое объявление, произносит «Заказ 42 готов». Голос в зале нужен больше, чем кажется: гость, уткнувшийся в телефон, на экран не смотрит, а номер слышит.

• Включите звук один раз за смену. Браузер разрешает странице звучать только после нажатия человека, поэтому в углу табло есть кнопка динамика. После перезагрузки или утреннего включения её нажимают снова. Подробно о кнопке и громкости в разделе про звук на табло.
• Подберите громкость под час пик. Проверьте объявление, когда в зале шумно и работает кофемашина, а не утром в пустом зале.
• В тихой кофейне хватит сигнала. Если гостей мало и все ждут у стойки, голос можно выключить и оставить только короткий звук.

На бесплатном тарифе номер читает голос браузера, и на некоторых телевизорах русского голоса нет. Голос с сервера, одинаковый на любом экране, входит в тариф «Бизнес».

Гость с телефоном: уведомление «Ваш заказ готов»

Табло работает, пока гость в зоне видимости. Ушёл на веранду, к машине или в соседний магазин торгового центра, и экран ему уже не помогает. Здесь подключается телефон: гость, у которого номер открыт в браузере (по QR-коду со стойки или из окна «Покажите посетителю»), получает сообщение «Ваш заказ готов!» с названием точки и номером.

Каналы те же, что у обычной очереди: MAX, Telegram, ВКонтакте и push в браузер. Все четыре есть на бесплатном тарифе и ничего не стоят за сообщение, приложение ставить не нужно. Ограничения честные: уведомление получит только тот, кто нажал кнопку канала, а push на iPhone работает лишь у страницы, добавленной на экран «Домой». Как подключение выглядит со стороны гостя, по шагам показано в статье про электронную очередь на телефоне.

Пейджеры или табло

Гостевой пейджер решает ту же задачу другим способом: вибрирует в руке, когда заказ готов. Он понятен любому гостю и не требует смартфона, но пейджеры теряют и уносят, их надо заряжать, а число пейджеров ограничивает число заказов в работе. Цены комплектов, их подводные камни и порядок перехода разобраны в статье про пейджеры и другие способы оповещения, здесь повторять не будем.

Коротко о выборе. Табло не ограничивает поток и ничего не теряет, но работает только в зале. Пейджер работает и за его пределами, но стоит денег за каждую штуку. Телефон гостя бесплатен и отпускает гостя куда угодно, но не у всех он под рукой. Поэтому на практике собирают пару: табло с голосом для всех и уведомление в телефон для тех, кто отошёл. Если пейджеры уже есть, оставьте несколько у кассы для гостей без смартфона.

Частые ошибки с табло заказов

• Экран над кассой, а не у выдачи. Гости, которые ждут заказ, встают в очередь на оплату, и касса тормозит.
• Никто не нажимает «Выдан». Табло держится на сроке в 15 минут, но в час пик в «Готовых» висят уже выданные заказы, и гость не находит свой среди чужих. Договоритесь, кто снимает номер: тот, кто отдаёт заказ в руки.
• Два источника номеров. Кассир называет номер чека, а гость смотрит на номер в телефоне, взятый по QR-коду на стойке. Выберите один путь на смену и скажите о нём всем на кассе.
• Звук не включили после перезагрузки. Табло показывает номера, но молчит, а гость в телефоне его не видит. Нажать кнопку динамика это строка в чек-листе открытия смены.
• Реклама съела номера. На тарифе «Бизнес» рядом с номерами можно крутить слайды, колонкой сбоку или половиной экрана. Половина экрана под плакат на маленькой диагонали делает цифры мелкими: начните с узкой колонки.
• Отказ от пейджеров в первый день. Первые недели держите несколько пейджеров или громкий голос кассира про запас: часть постоянных гостей привыкает к экрану не сразу.

С чего начать

1. Создайте очередь по шаблону «Кафе, выдача заказов». Шаблон сразу включает режим заказов, макет табло «Заказы» и одно окно «Выдача». У уже работающей очереди режим включает плитка «Заказы» в «Дизайне табло».
2. Откройте табло на экране у выдачи. Сохраните ссылку в закладки, нажмите кнопку звука, разверните на весь экран.
3. Откройте экран кассы. На компьютере кассира и, если кухня отдельно, на планшете у кухни. На бесплатном тарифе к очереди подключаются два сотрудника.
4. Прогоните три пробных заказа. «Принять», «Готов», «Выдан», и посмотрите на табло с того места, где обычно ждут гости. Отсканируйте QR из окна «Покажите посетителю» своим телефоном и проверьте, что пришло уведомление.
5. Через неделю поправьте срок. По тому, висят ли на табло забытые номера, решите, оставить 15 минут или сократить.

Режим заказов, табло с голосом, окно с QR для гостя и уведомления в четыре канала входят в бесплатный тариф «Минутки». Ограничение бесплатного тарифа в окнах: 2 на весь кабинет, то есть две точки выдачи. Фудкорту с тремя точками и больше и колонке с рекламой нужен «Бизнес» (1 990 ₽ в месяц). Новый кабинет первые 5 дней работает на «Бизнес Про», так что рекламную колонку и серверный голос можно попробовать до оплаты. Чего «Минутка» не умеет и вряд ли стоит от неё ждать в кафе: связи с кассой, показа состава заказа и учёта кухни. Это задачи кассовой программы, а табло только сообщает, что готово.